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推薦四道美味清蒸魚做法
華夏經緯網   2019-04-19 10:15:54   
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   清蒸魚做法一

材料:武昌魚250克,西蘭花、黃芪、枸杞、山藥、百合、香菇適量,枸杞、山藥適量。

做法:

1、將魚洗凈后腹部切花刀,配料均切好備用。

2、將切好的魚中加入料酒,蔥姜、香菜放入魚肚中少許,再依次將山藥、西蘭花、黃芪、枸杞、香菇、百合放在魚身上,撒入味精。

3、開鍋后將魚放入蒸3分鐘,蒸至8成熟時再加入少許香菜,出鍋前淋入醬油、香油即可。

4、特點:肉質鮮嫩,營養豐富。

清蒸魚做法二

材料:新鮮海魚(河魚)6-7兩,小蔥6根,李錦記蒸魚豉油2勺,油2勺。

做法:

1、將魚清理洗干凈放盤中,魚身下墊2根小蔥(便于蒸汽流通),過厚的魚肉用刀沿魚背脊劃一刀或在魚身上劃幾刀。

2、魚身上放適量蔥段,蒸鍋水燒開后,將魚連盤放在蒸架(蒸屜)上,蓋上鍋蓋,大火蒸7-8分鐘(視魚的大小決定時間)。

3、取出蒸好的魚,棄掉蒸魚的蔥及倒掉蒸魚出的汁,在魚身上重新放上大量的蔥絲,燒熱2勺油淋在魚身蔥絲上(要能聽到嗤嗤地響聲),再淋上李錦記蒸魚豉油,就可以夾一筷子帶蔥絲的魚肉沾著豉油開吃了。

清蒸魚做法三

材料:鮮魚1尾,蔥2支,姜1小塊,辣椒1條,香菜少許,蠔油1又1/2大匙,醬油1大匙,鹽少許,糖1小匙,雞粉1/2小匙,水150㏄,料理米酒少許。

做法:

1、蔥取1支切長段,另1支蔥切絲;姜切半,一半切絲,另一半切片;辣椒去籽切絲;鮮魚洗凈,備用。

2、取一盤,盤底舖上作法1一半的蔥段、姜片后,放上作法1的鮮魚,再將剩下的蔥段、姜片舖在魚身上,最后淋上料理米酒,放入蒸籠中蒸約10分鐘后,將魚取出,挑除蔥段、姜片。

3、將所有調味料煮沸,淋在作法2的魚上,再放上作法1的蔥絲、姜絲及辣椒絲。

4、熱一鍋,放入2大匙的油燒至沸騰后,淋在作法3中即可。

清蒸魚做法四(微波爐清蒸魚)

材料:豬油,魚,鹽,蔥姜,豆豉,醬油。

做法:

1、豬油微波10秒化開一點,刷到魚的身上以及肚里,稍微撒點鹽。

2、盤子底下用筷子或者叉子把魚架空,魚身上鋪蔥、姜、豆豉,盤子里倒一點米酒,上微波爐。

3、同時找個小盤子微波一點醬油出來作蘸醬。   (家庭醫生在線

 

責任編輯:袁丹華

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