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番禺農家樂原汁原味
華夏經緯網   2016-03-09 08:55:27   
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  周末外出游玩,有吃又有玩的地方成為首選,11月初開業的位于海珠區小洲南路的聚友緣農家樂就集釣蝦,燒烤,美食于一體,出品以雞鴨鵝等菜式為主,主打新鮮。

  

圖片

  茨菇燜鵝

  茨菇富含維生素和礦物質鉀、鈣及食物纖維,蛋白質含量也較多,能預防貧血等問題,此道菜中重要的是鵝,鵝選用谷物放養的160天的左右陽江黑棕鵝,肉肥瘦相宜。將鵝微煎,放醬油、黃糖、姜等佐料爆炒后加茨菇一起燜,香味濃郁,茨菇和鵝都屬正當季,一起搭配味道相互融合。

  農家特色清湯羊

  特選海南羊,肉質鮮嫩,膻味不重,取用羊腩肉整塊放入秘制藥湯中煲25分鐘去膻味,后取出切塊放入清補涼,椰汁,玉米,高湯等一起熬,不放其他調料,取原味,此道湯,湯色如牛奶,味道清甜,羊肉嫩彈易入口,蘸著師傅用腐乳、黃豆醬等調制的醬汁,別有一番風味。

  香芋蒸連州臘味道

  選用芋頭中的名品——廣西荔浦芋切成厚片,夾在臘肉和臘腸中間擺放,上鍋直接蒸,蒸好后,芋頭肉呈可愛的粉紫色,一片芋頭一片臘味搭配一起吃,臘味不膩口,芋頭滲入臘味香味道也不顯單調,兩者搭配天衣無縫。(信息時報)

 

責任編輯:袁丹華

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