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立夏來一碗茭白蓮子煲豬排骨湯
華夏經緯網   2019-05-06 13:03:22   
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   進入立夏節氣,氣溫逐漸升高,雨水充足,立夏之后是嶺南夏季的開始,中醫認為,夏季與心氣相通,立夏之后,肝氣漸弱,心氣漸強。此時飲食養生的基本原則是要調養脾胃,養心助肝。而此時正是茭白當造上市之季。廣東省人民醫院中醫科副主任醫師林舉擇為你推薦一款應節靚湯——茭白蓮子煲豬排骨。

  林舉擇介紹,茭白又叫做膠筍、菰筍,其氨基酸、蛋白質、維生素和微量元素的含量都較高,有調節人體代謝、提高身體免疫力的功效。

  蓮子是廣東人常用的煲湯材料,中醫認為蓮子味甘、性平,有益心補腎、健脾安神的作用,所含的蓮子芯味苦,性涼,含有大量生物堿,有很好的保護心臟和輔助降血壓作用。

  茭白蓮子煲豬排骨湯

  【材料】茭白400克,干品蓮子50克,豬排骨500克,蜜棗1顆,生姜3片。

  【制作】各物洗凈,茭白切段,蓮子稍浸泡;豬排骨斬段,飛水。一起放進瓦煲內,加入清水2500毫升左右(約10碗水),武火煮沸后改文火慢煲一個半小時,進飲時下適量食鹽調味溫服。這是3-4人分量。

  【功效】清熱祛濕,養心益肝。 ( 羊城晚報)

 

責任編輯:袁丹華

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