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臺灣 美食指南
屏東大埔楊桃湯藏彩蛋 蜜釀楊桃片讓人驚喜
華夏經緯網   2019-05-22 08:25:14   
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    屏東市大埔楊桃湯是80年老店,純古法釀制的湯桃湯喝得到新鮮楊桃的味道,搭配蜜釀楊桃片一起享用是別處吃不到的好滋味。(潘建志攝)

    屏東市大埔楊桃湯是80年老店,純古法釀制的湯桃湯不含人工添加物,喝得到新鮮楊桃的味道,喝完后回甘不斷,讓人回味再三。最讓人驚喜的是楊桃湯里藏有“彩蛋”蜜釀楊桃片,搭配一起享用風味更佳,是別處吃不到的好滋味。

    今年68歲的老板陳國祥,25歲接手爸爸的楊桃湯攤子,迄今已43年。他說之前爸爸在屏東夜市擺攤20年,搬到大埔也已60年,他從小就幫忙爸爸顧攤,結婚后接手事業,迄今仍維持古法釀造制作楊桃湯,因此特別費時費工。

    每年年底楊桃產季2個月是陳國祥最忙的時刻,他選用新鮮楊桃,加鹽和水放入甕中,腌制發酵2個月以上。之后取出腌制的楊桃手工切片,加砂糖煮成蜜釀楊桃片,腌出水的楊桃汁加入水和砂糖煮沸,就成了美味的楊桃湯。

    陳國祥說,他選用的楊桃都是較小顆的酸楊桃,制成楊桃片口感較美味;楊桃湯也沒加香料、梅粉、代糖等人口添加物,純天然口感絕對吃、喝得到新鮮楊桃的味道,也有止咳爽聲、退火解渴等功效。

    大埔楊桃湯的價格相當“佛心”,已有10多年沒漲價,陳國祥說,希望讓老顧客都能享用物美價廉的美味。未來后代是否接手還不知道,只要還能動,就會繼續制作古早味的楊桃湯,把美味延續下去。

    大埔楊桃湯

    地址:屏東市信義路4-2號

    營業時間:早上10點到晚上10點30分

 

來源:中時電子報

 

責任編輯:左秋子

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